Vini Vosne-Romanée Arnaud et Sophie Sirugue-Noëllat - Vieilles Vignes - 2023

Il Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2023 di Arnaud et Sophie Sirugue-Noëllat rappresenta una delle più affascinanti espressioni della Côte de Nuits. Proveniente da vigne particolarmente anziane situate all’interno di una delle denominazioni più prestigiose della Borgogna, questo vino rosso secco racchiude tutta l’eleganza e la raffinatezza che il terroir di Vosne-Romanée sa trasmettere. La vinificazione, rispettosa del frutto e orientata a esprimere finezza, predilige spesso pratiche tradizionali che esaltano le sfumature tipicamente borgognone: note di piccoli frutti rossi, accenni speziati, struttura setosa e una mineralità sottile. Le vecchie vigne contribuiscono generalmente a dare maggiore profondità, complessità aromatica e una tessitura tannica più fine al vino.

La regione della Côte de Nuits in Borgogna gode di un clima continentale temperato, caratterizzato da marcate escursioni termiche che favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve. I suoli qui sono composti prevalentemente da marne calcaree con presenza di argille, conferendo ai vini eleganza, freschezza e capacità di invecchiamento. Vosne-Romanée, in particolare, è nota per la produzione di alcuni dei Pinot Noir più seducenti al mondo, sebbene la tipologia di assemblaggio possa seguire pratiche differenti da produttore a produttore. La storia vitivinicola della zona si riflette in ogni calice, grazie a una sapienza tramandata e a un microclima ideale.

In abbinamento a questo Vosne-Romanée Vieilles Vignes 2023, sono perfetti piatti della tradizione borgognona come il filetto di manzo alla bourguignonne, il coq au vin, la quaglia arrosto con tartufo nero o ancora un piatto di formaggi stagionati a pasta molle come il brillat-savarin o l’époisses. Anche preparazioni più moderne, quali un risotto ai funghi porcini o petto d’anatra laccato, trovano un ottimo connubio grazie all’eleganza del vino.

Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire il vino a una temperatura tra i 15 e i 17°C. Aprilo almeno un’ora prima della degustazione o decantalo delicatamente per permettere all’intensità aromatica e alla complessità delle vecchie vigne di esprimersi appieno nel calice.