Il Vosne-Romanée Premier Cru "Les Chaumes" 2023 del Domaine Méo-Camuzet rappresenta una delle espressioni più eleganti del Pinot Noir della Borgogna. Questo vino rosso, prodotto nella prestigiosa Côte de Nuits, porta in sé la raffinatezza tipica dei Premier Cru di questa denominazione. La vinificazione è attenta a preservare la purezza del frutto e l’equilibrio tra freschezza e struttura, lasciando spazio all’espressione autentica del terroir. Questi vini sono spesso riconosciuti per la loro finezza, i profumi complessi che spaziano dai piccoli frutti rossi alle note floreali e speziate, con un potenziale di affinamento che premia la pazienza.
La Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna settentrionale, gode di un clima continentale con inverni rigidi ed estati calde, condizione ideale per una maturazione lenta e ottimale dell’uva. I terreni sono prevalentemente calcarei con presenza di argilla, fattore che conferisce ai vini mineralità, profondità e una longevità straordinaria. Vosne-Romanée, in particolare, è famosa per la sua storia ricca di tradizione vinicola e la capacità dei suoi vigneti di generare vini tra i più ricercati al mondo.
Per gli abbinamenti, il Vosne-Romanée "Les Chaumes" si presta egregiamente a piatti raffinati e dalla struttura media. È eccellente con volatili nobili come l’anatra arrosto, il petto di piccione o coniglio in casseruola; anche piatti tipici borgognoni come il coq au vin o un filetto di manzo alla bourguignonne ne esaltano l’eleganza. Formaggi non troppo stagionati, come il brillat-savarin o il reblochon, sono anch’essi compagni ideali.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in una caraffa per almeno 30 minuti, specialmente nei primi anni dalla vendemmia, per permettere al bouquet di esprimersi pienamente.
