Il Vosne-Romanée Premier Cru "Les Beaux Monts" 2021 della maison Louis Latour rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir in Borgogna, anche se le informazioni sui vitigni possono a volte essere approssimative, è altamente probabile che questo vino sia prodotto principalmente, se non esclusivamente, da Pinot Noir, come di consueto per l’appellation. Il millesimo 2021 è noto per le sue condizioni climatiche particolari, con gelate primaverili che hanno ridotto le rese, portando a vini spesso intensi e concentrati, ma sempre eleganti. La vinificazione esalta la purezza del frutto e la complessità aromatica, con affinamento tradizionalmente in fusti di rovere, per un equilibrio tra freschezza, struttura e finezza.
La Côte de Nuits, da cui proviene questa cuvée, è una delle zone più rinomate della Borgogna per la produzione di grandi vini rossi. Il terroir di Vosne-Romanée è celebre per i suoi terreni argilloso-calcarei e per il microclima che favorisce la maturazione ottimale delle uve, donando ai vini eleganza, profondità e una straordinaria longevità. La storia della regione è ricca di tradizione vitivinicola, con una passione tramandata di generazione in generazione e una dedizione costante alla qualità.
Questo vino si abbina magnificamente a piatti raffinati a base di carni rosse, come filetto di manzo in salsa al vino rosso, carré di agnello alle erbe o, per chi desidera valorizzare la tradizione locale, coq au vin. Anche piatti a base di funghi porcini o formaggi stagionati come il Comté possono esaltare il suo carattere elegante e la struttura vellutata. Da non sottovalutare l'abbinamento con piatti a base di tartufo, ingrediente che si sposa perfettamente con il profilo aromatico di un Vosne-Romanée.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve aerazione che ne permetta il pieno sviluppo degli aromi. In gioventù, il vino rivelerà freschezza e note fruttate vivaci, mentre con qualche anno in bottiglia si aprirà verso sentori più complessi e terziari.
