Vini Vosne-Romanée Domaine Robert Arnoux - 1er Cru - Les Chaumes - 2005

Recensioni Viniou

Il Domaine Robert Arnoux Vosne-Romanée 1er Cru Les Chaumes 2005 è uno dei gioielli indiscussi della Côte de Nuits, una delle aree più prestigiose della Borgogna. Realizzato esclusivamente da uve Pinot Noir, questo Premier Cru del 2005 si distingue per la raffinatezza e la profondità. La parcella “Les Chaumes” si trova sulla parte bassa del pendio di Vosne-Romanée, offrendo terreni argillo-calcarei che conferiscono al vino eleganza, complessità aromatica e una struttura setosa. Dopo una vendemmia manuale, la vinificazione prevede lunghe macerazioni e affinamento in barriques di rovere, con una percentuale variabile di legno nuovo che arricchisce il profilo aromatico mantenendo sempre equilibrio e finezza.

La Côte de Nuits è famosa per produrre alcuni tra i migliori Pinot Noir al mondo. Il clima continentale, con estati calde ma notti fresche e inverni rigidi, è ideale per consentire una maturazione lenta e regolare delle uve. I terreni calcarei e ricchi di minerali sono il segreto della straordinaria longevità e complessità dei vini della zona. La storia vinicola qui affonda le radici nel Medioevo, con i monaci cistercensi che iniziarono a valorizzare questi terroir già nel XII secolo. Vosne-Romanée, in particolare, è celebre per la sua eleganza, il bouquet speziato e la trama tannica setosa.

Per l’abbinamento, opta per piatti che rispettino la finezza del vino: anatra all’arancia, carré di agnello alle erbe, filetto di manzo in crosta o una quaglia farcita possono esaltare i sentori speziati e fruttati del Pinot Noir. Se preferisci la cucina regionale, punta su una coq au vin preparata con lo stesso vino o su formaggi a crosta fiorita come il Brillat-Savarin.

Prima della degustazione, lascia che il vino respiri almeno un’ora in decanter. Servilo a una temperatura di 16-18°C così da permettere al bouquet di esprimersi al meglio e apprezzarne la complessità, la freschezza e la straordinaria armonia che caratterizzano i grandi Premier Cru di Vosne-Romanée.