Vini Vosne-Romanée Domaine Forey Père & Fils - Premier Cru Les Gaudichots - 2015

Recensioni Viniou

Il Domaine Forey Père & Fils Vosne-Romanée Premier Cru Les Gaudichots 2015 è un vino rosso d’eccezione, prodotto da uno dei più rispettati domaine familiari della Côte de Nuits in Borgogna. Questo vino nasce esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate sui preziosi terreni del climat Les Gaudichots, classificato Premier Cru, famoso per la sua vicinanza a vigneti leggendari come La Tâche. Il 2015 è stato un millesimo di grande struttura, con maturazione perfetta grazie a un’estate soleggiata che ha concentrato aromi e tannini. La vinificazione segue i canoni della tradizione borgognona: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in barrique francesi, di cui una parte nuove, per un periodo che va dai 16 ai 18 mesi. Ne risulta un vino di profonda intensità aromatica, dove la purezza del frutto si fonde con una trama tannica raffinata e una complessità minerale notevole.

La Côte de Nuits è considerata il cuore del Pinot Noir mondiale, caratterizzata da un clima continentale con estati calde e inverni rigidi, ma con una discreta escursione termica che protegge l’acidità delle uve. I suoli marnosi e ricchi di argilla e calcare donano ai vini una combinazione rara di potenza ed eleganza. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca romana, ma è nel Medioevo, sotto la guida dei monaci cistercensi, che si sviluppano le particelle oggi celebri a livello internazionale.

Per esaltare la finezza di questo Premier Cru, gli abbinamenti ideali sono piatti di carne raffinati: filetto di manzo alla borgognona, anatra arrosto, piccione con riduzione al vino rosso e tartufi neri. Splendido anche con formaggi stagionati come l’Epoisses o il Comté vecchio, ma non disdegna piatti di funghi selvatici o tartare di cervo con lamponi.

Consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter per lasciare esprimere al meglio la ricchezza e complessità del bouquet. Bere ora può già regalare grandi emozioni, ma potrà ancora evolvere magnificamente in bottiglia per almeno 10-15 anni.