Recensioni Viniou
Il Domaine Bizot Vosne-Romanée 2015 è un Pinot Noir di eccezionale raffinatezza, proveniente da uno dei comuni più celebrati della Côte de Nuits in Borgogna. La vendemmia 2015 è considerata un’annata generosa, con uve perfettamente mature grazie a un’estate calda e secca. Le vigne sono coltivate su terreni di marne calcaree e argillose, tipici della denominazione, che conferiscono eleganza e profondità aromatica al vino. La vinificazione di Bizot è famosa per il rispetto artigianale della materia prima: raccolta manuale, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere con pochissimo solforosa, permettendo al terroir e al vitigno di esprimersi con autenticità. Il risultato è un rosso intenso ma setoso, con profumi complessi di piccoli frutti rossi, violetta, spezie fini e un’inconfondibile nota terrosa.
Vosne-Romanée si trova nel cuore della Côte de Nuits, una delle zone storiche della Borgogna dedicate ai più grandi Pinot Noir del mondo. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati miti, ideale per una maturazione lenta e regolare dell’uva. I suoli ricchi di calcare sono fondamentali per la mineralità e la longevità dei vini. La denominazione è rinomata per la sua eleganza e sensualità, spesso descritta come la “perla” della Borgogna, grazie anche a una lunga tradizione vinicola che risale al Medioevo.
Questo Vosne-Romanée si esalta con piatti raffinati ma delicati, che non sovrastino la finezza del Pinot Noir. Ottimo l’abbinamento con piatti della tradizione borgognona come il coq au vin o il filetto di manzo alla bourguignonne, oppure anatra arrosto, funghi porcini saltati o formaggi a pasta morbida come il brie o il camembert ben stagionati.
In degustazione, si consiglia di servire il vino tra 15 e 17°C, lasciandolo ossigenare in decanter per almeno 45 minuti, così da favorire l’apertura dei suoi aromi. In questa annata, il vino può essere goduto subito ma offre anche ottime prospettive di invecchiamento.
