Vini Volnay Chartron et Trébuchet - 2017

Il Volnay 2017 di Chartron et Trébuchet è un elegante vino rosso della Côte de Beaune, uno dei territori più rinomati della Borgogna per la produzione di Pinot Noir. Anche se non possiamo affermare con assoluta certezza la composizione del vitigno, lo stile dell’appellation Volnay è tradizionalmente legato a espressioni raffinate di Pinot Noir, caratterizzate da un bouquet complesso di frutti rossi maturi, nuance floreali di violetta, leggere note speziate e una trama tannica setosa ma persistente. Il millesimo 2017, segnato da una stagione equilibrata e da buone condizioni climatiche, offre vini di grande armonia, con una freschezza vibrante e una profondità aromatica che valorizza sia il frutto che il terroir.

La Côte de Beaune, nel cuore meridionale della Borgogna, si distingue per i suoi suoli ricchi di calcare e argilla, capaci di donare ai vini mineralità e finezza. Le dolci colline esposte a est e un clima continentale, con influssi moderati, favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve, permettendo di ottenere vini eleganti e longevi. Volnay in particolare gode di una lunga tradizione vitivinicola medievale e si è affermata nel tempo come sinonimo di grazia, leggerezza e profondità, preferita dagli amanti dei rossi borgognoni più setosi e delicati.

Per valorizzare lo stile di questo Volnay, suggerisco abbinamenti che non sovrastino la sua elegante struttura: piatti come vol-au-vent ai funghi, quaglie arrosto, filetto di vitello in salsa leggera o una classica coq au vin. Ottimo anche con formaggi a pasta molle poco stagionati, come il brie o il camembert. Per i palati più curiosi, un abbinamento regionale con escargots à la bourguignonne può sorprendere ed affascinare.

Si consiglia di degustare questo Volnay 2017 a una temperatura di servizio compresa tra 15 e 17°C, dopo una breve aerazione, per permettere al vino di esprimere tutta la sua delicatezza aromatica e la tipica finezza del terroir di Volnay.