Vini Volnay Domaine Clos de la Chapelle - Volnay 1er Cru - Clos de la Chapelle - 2011

Recensioni Viniou

Il Domaine Clos de la Chapelle, situato nel cuore di Volnay nella prestigiosa Côte de Beaune, propone questo Volnay 1er Cru Clos de la Chapelle 2011, un vino rosso d’eccellenza prodotto principalmente da uve Pinot Noir. Il millesimo 2011 si distingue per un perfetto equilibrio tra eleganza e struttura, con aromi raffinati di piccoli frutti rossi, ciliegia e sottobosco, arricchiti da leggere note speziate e floreali che si evolvono con l’invecchiamento. La vinificazione avviene secondo metodi tradizionali borgognoni, con fermentazione in tini di legno e un affinamento in barrique di rovere francese, che conferisce al vino profondità, complessità e una trama tannica setosa.

La Côte de Beaune è una delle aree più rinomate della Borgogna, famosa per produrre alcuni dei Pinot Noir più raffinati al mondo. Qui il clima è continentale, con inverni freddi ed estati calde che favoriscono una maturazione ottimale delle uve e una straordinaria espressione del terroir. I suoli calcarei e ricchi di argilla, uniti alle pendenze dei vigneti, regalano mineralità e freschezza ai vini. La storia vitivinicola di Volnay risale al medioevo e la denominazione Premier Cru rappresenta il vertice qualitativo, garantendo vini di rara finezza ed eleganza.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Volnay Premier Cru si presta magnificamente all’accompagnamento di piatti delicati e raffinati. Ottimo con carni bianche come volaille alla crème, quaglie arrosto o coniglio alla senape, ma anche con piatti tipici borgognoni come un boeuf bourguignon leggero. Perfetto anche con funghi, risotto ai porcini, e formaggi a pasta molle poco stagionati come il Brie o il Reblochon.

Il consiglio di degustazione è di aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio per permettere una buona ossigenazione. La temperatura ideale per apprezzare tutte le sfumature di questo vino è di 15-16°C, valorizzando così la sua eleganza aromatica e la sottile struttura tannica.