Vini Volnay Domaine Roblet-Monnot - 2020

Recensioni Viniou

Il Volnay Premier Cru 2020 del Domaine Roblet-Monnot rappresenta una raffinata espressione del Pinot Noir della Côte de Beaune. Questo vino rosso nasce da uve accuratamente selezionate nei migliori climat di Volnay, zona storicamente vocata alla produzione di vini rossi parcellari, eleganti e profondi. Il millesimo 2020 si distingue per un clima favorevole, che ha favorito una maturazione sana e completa delle uve, portando a vini concentrati e armoniosi, con una struttura fine, tannini setosi e una grande freschezza aromatico-gustativa. Il terroir, caratterizzato da suoli argillo-calcarei ben drenati e ricchi di scheletro, conferisce a questo vino complessità, mineralità e una notevole capacità di invecchiamento. La vinificazione, improntata al rispetto della materia prima, privilegia fermentazioni naturali e affinamenti in legno ben dosati, capaci di esaltare le caratteristiche fruttate e floreali tipiche del Pinot Noir di Volnay.

La Côte de Beaune è il cuore pulsante dei grandi Bourgogne rossi e bianchi. Il clima semi-continentale, con estati calde ma non eccessive e inverni freddi, consente alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi sottili e una straordinaria eleganza. La storia di Volnay è indissolubilmente legata alla produzione di vini di finezza e delicatezza, spesso descritti come tra i più "femminili" della Bourgogne per la loro grazia e fragranza.

In tavola, un Volnay Premier Cru come questo si esalta in abbinamento a piatti delicati ma gustosi. Ottimo con piatti a base di carni bianche, come coniglio o faraona in salsa leggera, pollame arrosto o semplicemente saltato in padella. Da non perdere l’abbinamento con piatti tipici della regione, come il coq au vin oppure il boeuf bourguignon, purché non troppo ricchi di spezie. Funghi, tartufi, risotti ai profumi di terra e formaggi mediamente stagionati sono altre opzioni riuscite.

Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia di servire questo Volnay tra 15 e 17°C, possibilmente dopo un breve respiro in decanter per sciogliere i profumi e affinare ulteriormente la tessitura in bocca.