Vini Savigny-lès-Beaune Domaine Françoise André - Les vergellesses - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Françoise André Savigny-lès-Beaune "Les Vergelesses" 2020 è un vino rosso proveniente dalla prestigiosa Côte de Beaune in Borgogna, prodotto secondo i dettami dell'agricoltura biologica. La cuvée "Les Vergelesses" nasce quasi esclusivamente dal Pinot Noir, il vitigno emblematico della regione, e proviene da uno dei terroir più rinomati del villaggio di Savigny-lès-Beaune. Il 2020 è stata un’annata caratterizzata da condizioni climatiche favorevoli con maturazione ottimale delle uve, che ha dato vini con colore intenso, aromi distinti e grande finezza. La vinificazione è tradizionale borgognona: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere francese per circa 12-18 mesi, con un utilizzo moderato del legno per preservare la purezza del frutto.

La Côte de Beaune si estende nel cuore della Borgogna ed è riconosciuta a livello mondiale per i suoi grandi vini rossi e bianchi. Qui il clima continentale con inverni freddi e estati calde-moderate, unito a un terreno composto da argille, marne calcaree e pietrisco, permette al Pinot Noir di esprimere eleganza e complessità. A Savigny-lès-Beaune, i vigneti beneficiano di una buona esposizione e di suoli ben drenati che favoriscono vini raffinati, delicati ma dotati di una grande profondità.

Questo vino si presta magnificamente ad abbinamenti con carni bianche saporite, pollame arrosto, quaglie ripiene o un classico coq au vin. Ottimo anche con piatti regionali della Borgogna come il jambon persillé o formaggi a pasta molle come un Époisses leggermente stagionato. Per un abbinamento più rustico, prova con un gratin di funghi o lenticchie alla bourguignonne.

Si consiglia di servire il Savigny-lès-Beaune "Les Vergelesses" 2020 a una temperatura tra 15 e 17°C. È preferibile aprire la bottiglia circa 30 minuti prima della degustazione per favorire una migliore espressione aromatica.