Vini Savigny-lès-Beaune Domaine Nicolas Rossignol - Savigny-Les-beaune- - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine Nicolas Rossignol 2018 Savigny-lès-Beaune Premier Cru è un vino rosso elegante proveniente da uno dei cru più apprezzati della Côte de Beaune in Borgogna. Prodotto principalmente da uve Pinot Noir, tipiche di questa zona, il vino riflette il carattere delicato e raffinato che ci si aspetta da un Premier Cru. Il millesimo 2018, caratterizzato da un’estate calda ma bilanciata da piogge primaverili, ha permesso una maturazione ottimale delle uve, regalando una bella concentrazione aromatica. La vinificazione attenta di Nicolas Rossignol, sostenitore di pratiche rispettose dell’ambiente e di tecniche tradizionali borgognone, valorizza al meglio il potenziale del terroir, conferendo struttura, freschezza e finezza al vino.

La denominazione Savigny-lès-Beaune si trova nella parte settentrionale della Côte de Beaune, famosa per i suoi pendii ricchi di argilla mista a calcare, che donano al vino eleganza e note minerali. Il clima fresco, influenzato sia dalla vicinanza con i rilievi che dal fiume Rhoin, regala Pinot Noir vivaci, spesso meno tannici e più floreali rispetto ad altre zone della Borgogna. La regione ha una lunga tradizione vitivinicola che risale al Medioevo e i suoi Premier Cru sono da sempre apprezzati per l’ottimo rapporto tra qualità e prezzo.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino così armonioso si sposa splendidamente con piatti tipici della cucina borgognona, come il coq au vin, il boeuf bourguignon oppure una quiche ai funghi. La sua freschezza e le note di frutti rossi si adattano bene anche a carni bianche arrosto, volatili da cortile oppure piatti a base di funghi selvatici.

Si consiglia di degustare questo Savigny-lès-Beaune Premier Cru a una temperatura di servizio tra 15 e 17°C, dopo averlo eventualmente caraffato per permettere al bouquet di esprimersi al meglio. L’eleganza e la delicatezza lo rendono adatto sia a un consumo relativamente giovane che a qualche anno di affinamento in cantina.