Vini Savigny-lès-Beaune Domaine Albert Morot - Aux Clous - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine Albert Morot Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Clous" 2022 è un raffinato esempio di Pinot Noir della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Prodotto da un domaine di grande tradizione, questa cuvée proviene da un climat classificato Premier Cru, segno dell’eccellenza del terreno e del microclima. Il millesimo 2022 si caratterizza per una stagione calda e soleggiata, che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, mantenendo però il tipico equilibrio acido del Pinot Noir borgognone. Le vigne sorgono su suoli argillo-calcarei, tipici di Savigny-lès-Beaune, che conferiscono al vino una struttura elegante e una mineralità sottile. Fermentazione classica in tini aperti e affinamento in barrique francesi contribuiscono a esaltare la complessità aromatica e la finezza dei tannini.

La regione della Côte de Beaune è celebre per i suoi villaggi vitivinicoli iconici e i Premiers Crus, che rappresentano la quintessenza della Borgogna vinicola. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati temperate, favorisce la lenta maturazione dell’uva, mentre i terreni ricchi di calcare, spesso intercalati da argilla, regalano vini di grande purezza, profondità aromatica e una chiara espressione del terroir. Storicamente, Savigny-lès-Beaune si distingue per rossi di ottima beva, caratterizzati da una sincera tipicità.

In abbinamento, questo Pinot Noir si sposa particolarmente bene con piatti a base di carne bianca come il pollo di Bresse alla crema, o una quaglia arrosto con funghi. Ottimo anche con piatti regionali come il jambon persillé, oppure con formaggi non troppo stagionati, come il comté giovane o lo chaource.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Clous" tra 16 e 18°C, dopo una breve ossigenazione. Un calice ampio aiuterà a cogliere tutte le sfumature aromatiche di questo elegante Pinot Noir.