Vini Savigny-lès-Beaune Domaine Maurice Ecard - Aux Serpentières - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine Maurice Ecard Savigny-lès-Beaune Premier Cru "Aux Serpentières" 2022 rappresenta una delle migliori espressioni della Côte de Beaune in Borgogna. Ottenuto da uve Pinot Noir, questo vino rosso incarna l’eleganza e la complessità tipiche della denominazione. Il millesimo 2022 si distingue per un clima regolare che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando un vino dall’intensità aromatica coinvolgente e dal buon potenziale di affinamento. La vinificazione, seguita con attenzione dal domaine, rispetta le tradizioni borgognone, con fermentazione in tini di rovere e un affinamento in barriques che esalta le note di frutti rossi, spezie fini e la sottile mineralità del terroir. Il cru "Aux Serpentières" è noto per i suoi suoli argillo-calcarei che donano struttura e profondità, mentre l’età delle vigne contribuisce a conferire eleganza e finezza tannica.

Savigny-lès-Beaune sorge nel cuore della Côte de Beaune, una delle zone più prestigiose della Borgogna. Qui il clima continentale è mitigato da brezze leggere e da estati tiepide, perfette per il Pinot Noir. I suoli sono prevalentemente calcarei con presenza di argilla, offrendo vini dalla bella freschezza acida, profumo floreale, e un equilibrio tra finezza e complessità. La storia viticola di questo villaggio risale all’epoca romana, e oggi la denominazione è sinonimo di ottimi Premier Cru, noti per la loro accessibilità giovanile e la capacità di invecchiamento.

Questo Premier Cru si abbina magnificamente a piatti raffinati come il filetto di manzo con salsa ai funghi, anatra arrosto o quaglie ripiene. Da provare anche con specialità locali come il coq au vin o la bourguignonne di manzo, mentre per gli amanti dei formaggi prediligete quelli a pasta molle e crosta fiorita come il Brillat-Savarin o un buon Comté affinato.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 15-17°C, dopo averlo eventualmente decantato per una mezz’ora: potrete così apprezzare la ricca tavolozza aromatica e la seta dei tannini che rendono questo Savigny-lès-Beaune Premier Cru una scelta eccellente per chi ama le sfumature del grande Pinot Noir borgognone.