Vini Saint-Véran La Buissonière - 2020

Recensioni Viniou

Il Saint-Véran "La Buissonière" 2020 è un vino bianco secco prodotto nella rinomata regione del Maconnais, in Borgogna, nel cuore della Francia. Questo vino è composto esclusivamente da Chardonnay, celebre vitigno che si esprime con particolare raffinatezza su questi territori. Il millesimo 2020 è stato caratterizzato da un clima soleggiato e piuttosto secco, favorendo maturazioni complete e donando ai vini aromi intensi, ottima freschezza e una bella struttura. La vinificazione si svolge in acciaio per esaltare il profilo fruttato e minerale del vino, con una breve maturazione sulle fecce fini che contribuisce alla complessità aromatica senza appesantire il profilo.

La sottozona del Maconnais, dove sorge la denominazione Saint-Véran, è situata nella parte più meridionale della Borgogna. Qui il clima è più mite rispetto al resto della regione, grazie all’influenza del sole e della vicinanza del Massiccio Centrale. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillo-calcarei, conferendo ai vini una tipica mineralità, finezza ed equilibrio. Questa zona è storicamente vocata alla produzione di grandi bianchi, grazie a un savoir-faire consolidato e a condizioni ideali per lo Chardonnay.

In termini di abbinamenti gastronomici, il Saint-Véran "La Buissonière" 2020 si esprime splendidamente con piatti della cucina regionale come la carpa alla bourguignonne o la famosa andouillette, ma accompagna con eleganza anche piatti di pesce alla griglia, frutti di mare e pollame in salse delicate. Ottimo anche con formaggi freschi e di media stagionatura, come il goat cheese locale. Perfetto con antipasti raffinati e piatti a base di verdure di primavera.

Per apprezzare al massimo le sue sfumature aromatiche e la sua freschezza, si consiglia di servirlo fra 10 e 12°C. Un breve passaggio in decanter può valorizzare ulteriormente la complessità del bouquet prima del servizio.