Vini Saint-Véran Auvigue - Les Chenes - 2022

Recensioni Viniou

Il vino Saint-Véran "Cuvée Les Chênes" 2022 del Château Auvigue è un raffinato esempio di vinificazione borgognona. Questo vino bianco secco è prodotto principalmente da uve Chardonnay, il vitigno protagonista di questa prestigiosa regione. Il terroir del Mâconnais, situato all'estremo sud della Borgogna, è caratterizzato da suoli calcarei e argillosi che conferiscono eleganza, freschezza e mineralità distintive ai vini. Il 2022 si è rivelato un'annata ottimale, con condizioni climatiche equilibrate che hanno favorito una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione, sebbene tradizionale, è orientata al rispetto del carattere varietale e alla valorizzazione delle peculiarità territoriali, con un affinamento che esalta la naturale complessità aromatica del Chardonnay.

Il Mâconnais, parte della più ampia regione della Borgogna, è noto per le sue ondulate colline e il clima semi-continentale, che offre estati calde e inverni freddi. La storia vitivinicola di questa area è ricca e affonda le radici in epoche antiche, quando i monaci cistercensi coltivavano le viti per la produzione di vini destinati alle celebrazioni religiose. Questa tradizione ha lasciato un'eredità di conoscenze tecniche e di cura per i dettagli che ancora oggi caratterizzano i vini prodotti in questa regione.

Questo Saint-Véran è particolarmente adatto a essere abbinato a piatti di mare come pesce alla griglia, crostacei e molluschi, grazie alla sua vivace acidità e note floreali. Tuttavia, trova una perfetta armonia anche con formaggi a pasta molle, come il camembert, o con piatti tipici della cucina borgognona, come il pollo alla crema.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio leggermente fresca, intorno ai 10-12°C, per apprezzarne appieno la freschezza aromatica e la pulizia del finale.