Vini Corton-Bressandes Domaine Chandon de Briailles - Corton Bressandes Grand Cru - 2018

Recensioni Viniou

Il Corton-Bressandes Grand Cru 2018 del Domaine Chandon de Briailles è un Pinot Noir in purezza, espressione superba di uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Beaune in Borgogna. Proveniente da vigneti situati sulle pendici della collina di Corton, il vino beneficia di un suolo argillo-calcareo che conferisce finezza e tensione ai suoi tannini, oltre a una splendida persistenza aromatica. La vinificazione segue metodi tradizionali, spesso con una percentuale di grappoli interi, per preservare la freschezza del frutto e la complessità aromatica, mentre l’affinamento avviene in barrique di rovere per arricchire struttura e profondità.

La Côte de Beaune è una delle regioni più celebri della Borgogna, celebre sia per i suoi bianchi di Chardonnay che per i rossi di Pinot Noir. Il clima continentale, con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce una maturazione lenta e completa delle uve, preservando acidità e finezza. Il suolo calcareo-argilloso della collina di Corton è particolarmente adatto al Pinot Noir, offrendo vini potenti, longevi ma anche equilibrati e raffinati. La storica denominazione Grand Cru e la reputazione secolare dei produttori come il Domaine Chandon de Briailles confermano la straordinarietà di questi vini.

Essendo un vino rosso di grande struttura e complessità aromatica, il Corton-Bressandes Grand Cru 2018 si abbina magnificamente a piatti raffinati e succulenti. Si consiglia con arrosti di manzo o di agnello, brasati, selvaggina da piuma, ma anche con piatti regionali come il coq au vin o il bœuf bourguignon. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta dura come il Comté affinato.

Per una degustazione ottimale, si raccomanda di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, eventualmente decantandolo per un’ora per favorire l’ossigenazione e l’espressione completa dei suoi profumi complessi.