Vini Saint-Aubin Armand Heitz - 1er Cru Murgers des Dents de Chien Monopole - 2018

Il Saint-Aubin Premier Cru “Murgers des Dents de Chien” 2018 del Domaine Armand Heitz è un vino rosso d’eccezione, proveniente da una delle denominazioni più rinomate della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Questo Premier Cru si distingue per la sua origine da una singola parcella (“monopole”), espressione della personalità di un terroir unico. Il vitigno impiegato è il Pinot Noir, che qui trova condizioni ideali per manifestarsi in modo raffinato ed elegante. L'annata 2018 si caratterizza per una maturazione generosa grazie a un’estate soleggiata, che ha donato ai vini una bella concentrazione, tannini setosi e un perfilo aromatico ricco. La vinificazione attenta di Armand Heitz contribuisce a preservare la freschezza e la complessità del frutto, offrendo un equilibrio perfetto tra struttura, finezza e note minerali tipiche di questo cru.

La regione della Côte de Beaune è celebre per i suoi terroir pregiati, composti da suoli calcarei misti ad argilla, ricchi di fossili marini. Il clima continentale della zona, con estati calde e inverni freddi, permette una maturazione ottimale delle uve, pur conservando freschezza e tensione, elementi fondamentali per i grandi Pinot Noir. Saint-Aubin, storicamente più conosciuta per i suoi bianchi, rivela nei suoi rossi delle espressioni sorprendenti, eleganti e complesse, che stanno conquistando un posto di rilievo nella Borgogna vitivinicola.

Grazie al suo profilo aromatico, che mescola note di frutti rossi maturi, leggere sfumature speziate e una tipica mineralità gessosa, questo vino si abbina perfettamente a piatti raffinati come il filetto di manzo in crosta, il petto d’anatra glassato o un cosciotto d’agnello alle erbe. Per rimanere in territorio borgognone, una gougère al formaggio o un coq au vin sono scelte eccellenti. Anche piatti a base di funghi selvatici e tartufi valorizzano la finezza di questo Premier Cru.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, lasciandolo respirare in decanter per almeno 30 minuti prima del servizio al fine di esaltarne la complessità aromatica. Invecchiato alcuni anni, può affrontare anche ulteriori affinamenti in cantina, offrendo nuove sfaccettature con il passare del tempo.