Vini Rully Domaine Reuil-Janthial - 2022

Il Rully blanc 2022 del Domaine Reuil-Janthial rappresenta uno splendido esempio dello stile raffinato e luminoso che la Côte Chalonnaise riesce a esprimere nei suoi vini bianchi. È molto probabile che sia stato prodotto principalmente da uve Chardonnay, varietà simbolo della denominazione, anche se non è escluso che possano occasionalmente essere presenti altre varietà autoctone in percentuali marginali. Il 2022 è un’annata spesso caratterizzata da buone maturazioni e freschezza aromatica, grazie a condizioni meteorologiche favorevoli che hanno preservato l’equilibrio tra vivacità e complessità strutturale nei bianchi. In cantina, il Rully blanc viene generalmente vinificato con pressature soffici e affinamenti sia in acciaio che, in parte, in legni neutri che ne rispettano il profilo fresco, esaltando note di frutta a polpa bianca, agrumi, fiori bianchi e una piacevole mineralità, il tutto sostenuto da una trama acida sottile ma persistente.

La regione di Rully, situata a sud di Beaune nella Côte Chalonnaise, gode di un clima temperato a tendenza continentale, con forti escursioni termiche che favoriscono l’evoluzione aromatica dell’uva. Il terreno calcareo-argilloso tipico della zona regala ai vini bianchi una spiccata finezza minerale e una bella tensione gustativa. Da secoli la zona è celebre per la produzione di vini Chardonnay di grande eleganza, con una storia viticola che affonda le radici nel periodo romano e che attraversa tutto il Medioevo, quando i monasteri contribuirono allo sviluppo di una viticoltura d’eccellenza.

Il Rully blanc si abbina magnificamente a piatti di pesce delicati, come una tartare di branzino o dei filetti di sogliola alla mugnaia. Eccellente anche con pollame in salsa bianca, torte salate a base di formaggi freschi o verdure di stagione, e, in omaggio alla tradizione locale, con escargots à la bourguignonne. Ottimo anche con crostacei o piatti a base di asparagi.

Consiglio di servirlo a una temperatura di 10-12°C per esaltarne la freschezza e le sfumature aromatiche. Prima della degustazione, un breve passaggio in caraffa può favorire l’apertura dei profumi più delicati senza intaccare la vivacità del sorso.