Vini Aloxe-Corton Domaine Follin-Arbelet - Clos de Chapitre - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine Follin-Arbelet Aloxe-Corton Premier Cru Clos de Chapitre 2023 è un vino rosso di grande eleganza prodotto nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Frutto del vitigno Pinot Noir, si distingue per finezza aromatica e complessità, tipiche dei migliori Premier Cru di questa amata denominazione. Il millesimo 2023 si presenta giovane ma promettente, con un’estrazione ben calibrata che mette in risalto profumi di piccoli frutti rossi, note di ciliegia, lampone e un elegante sentore boisée dovuto all’affinamento in barrique. In bocca, la struttura è agile ma persistente, il tannino è ancora vivace ma ben inserito nella matrice fruttata, e la freschezza tipica del Pinot Noir della zona conferisce un equilibrio notevole.

Aloxe-Corton rappresenta una delle zone storiche della Borgogna, celebre per i suoi terreni ricchi di calcare e di marne ferruginose che regalano ai vini un profilo minerale distintivo. Il clima continentale con estati miti e buona escursione termica tra giorno e notte favorisce una maturazione lenta e graduale dei grappoli. La storia vitivinicola della Côte de Beaune affonda le sue radici nel Medioevo, rendendo ogni parcella un piccolo tesoro di esperienza e tradizione, sempre orientata alla valorizzazione del terroir.

Questo Aloxe-Corton Premier Cru è perfetto in abbinamento con piatti di carni rosse cucinate al sangue come l’entrecôte alla bourguignonne o arrosti di cacciagione leggera. Ottimo anche con funghi porcini saltati, volaille de Bresse o formaggi stagionati come l’Epoisses. Per chi desidera valorizzare il carattere regionale, il boeuf bourguignon resta un’accoppiata classica e raffinata.

Si consiglia di degustare questo vino ad una temperatura di servizio ideale tra 15 e 17°C, preferibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter. Così si potranno apprezzare al meglio la complessità aromatica e la raffinatezza di questo grande esempio di Pinot Noir borgognone.