Il Domaine Latour Aloxe-Corton 2022 è un vino rosso secco proveniente dalla prestigiosa Côte de Beaune, uno dei cuori pulsanti della Borgogna vitivinicola. Sebbene i dettagli sul vitigno non siano specificati, tradizionalmente questa denominazione è conosciuta per i suoi rossi a base di Pinot Noir, che qui esprime una delle sue massime espressioni di eleganza e raffinatezza. Il millesimo 2022 si preannuncia come interessante, in una regione dove le condizioni climatiche recenti hanno favorito maturità e freschezza. La vinificazione nella zona tende a valorizzare la purezza del frutto e la ricchezza aromatica, unitamente a una struttura tannica sottile ma presente, rendendo questi vini sia subito accattivanti che capaci di evolvere in bottiglia.
Aloxe-Corton si trova ai piedi della celebre collina di Corton, su suoli particolarmente ricchi di marne e calcari, che donano ai vini una mineralità e una profondità uniche. Il clima continentale della Borgogna, caratterizzato da sbalzi termici tra notte e giorno, permette una lenta e completa maturazione delle uve, conferendo ai vini una grande finezza aromatica con note di piccoli frutti rossi, spezie dolci e una piacevole nota terrosa, retaggio del terroir. La lunga storia della regione è legata a doppio filo a piccoli produttori e grandi famiglie come i Latour, custodi di tradizioni secolari e attenzione maniacale al dettaglio in vigneto come in cantina.
Per valorizzare al meglio un Aloxe-Corton, si consigliano abbinamenti con piatti della tradizione borgognona come il boeuf bourguignon, ma questa bottiglia può distinguersi anche in accompagnamento a piatti italiani come un brasato al vino rosso, anatra arrosto o formaggi a media stagionatura tipo Comté e Tome de Savoie. I tannini bensì morbidi e la bella freschezza si sposano bene anche con piatti a base di funghi o pollame nobile.
Per una degustazione ottimale, raccomando di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter, per consentire l’apertura dei suoi aromi complessi. Può già regalare piacere, ma potrà offrire ancora di più dopo qualche anno di riposo in cantina.
