Vini Borgogna Côte d'Or Laroze de Drouhin - Pinot Noir - 2023

Il Bourgogne Côte d'Or AOC Rouge “Laroze de Drouhin” 2023 è un affascinante esempio di Pinot Noir della Borgogna, espressione elegante di uno dei vitigni più prestigiosi al mondo. Il 2023 si presenta come un’annata di finezza, grazie a una vendemmia equilibrata che ha permesso di ottenere uve di ottima maturazione e bella acidità. La vinificazione, svolta nel rispetto della tradizione borgognona, valorizza la purezza del Pinot Noir: fermentazione in tini di legno o acciaio, seguita da un periodo di affinamento in barrique che conferisce complessità senza appesantire la freschezza varietale. Ne risulta un vino dal colore rubino limpido, al naso sentori di piccoli frutti rossi, lampone e fragolina selvatica, sfumature floreali di violetta e leggere note speziate derivanti dal breve passaggio in legno.

La regione della Bourgogne Côte d'Or è il cuore pulsante della Borgogna vitivinicola, celebre per i suoi terroir composti da marne calcaree e argille che conferiscono ai vini grande finezza e mineralità. Il clima, caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, favorisce una maturazione lenta e completa degli acini e garantisce acidità e profumi delicati. Storicamente, questa zona ha visto la nascita di alcuni tra i Pinot Noir più raffinati del mondo, simbolo di eleganza e longevità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Pinot Noir esprime il meglio su piatti di media struttura. Si sposa perfettamente con arrosti di pollo o anatra, coniglio alla senape, funghi saltati o risotti a base di formaggi morbidi. Ottimo con specialità borgognone come il boeuf bourguignon leggermente alleggerito o con una quiche lorraine. Anche con formaggi a crosta fiorita, tipo il Brie o il Camembert, il Bourgogne Côte d'Or rivela la sua versatilità.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 15-16°C, in calici ampi che ne valorizzino il bouquet aromatico. Ideale giovane per coglierne la fragranza, ma può reggere qualche anno in bottiglia per sviluppare ulteriori sfumature.