Vini Chambolle-Musigny Domaine Jacques-Frédéric Mugnier - Le Fuees - 2011

Il Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Fuées" 2011 del Domaine Jacques-Frédéric Mugnier rappresenta uno dei vertici della Côte de Nuits, in Borgogna. Siamo di fronte a un vino rosso di rara eleganza, proveniente da una delle parcelle più celebri del villaggio di Chambolle-Musigny. Anche se la varietà d’uva tipica predominante in questa zona è il Pinot Noir, data la reputazione e la tradizione del territorio, è consigliabile descrivere il vino soprattutto attraverso il suo stile: questo Premier Cru si distingue per il suo profumo raffinato e complesso, capace di coniugare note di frutti rossi maturi, tocchi floreali (violetta, rosa), sfumature terrose e una leggera speziatura dovuta a un affinamento curato. Il millesimo 2011, caratterizzato da un’estate piuttosto variabile, offre vini di grande freschezza, acidità vibrante ed eleganza trasparente più che potenza.

La Côte de Nuits, nella parte settentrionale della Borgogna, è un territorio celebre per la produzione di vini rossi di incredibile finezza, grazie ai suoi suoli composti prevalentemente da marne calcaree e argillose, alla pendenza delle sue vigne e a un microclima fresco ma ben esposto. Chambolle-Musigny, in particolare, è famosa per la sua capacità di esprimere una delicatezza setosa unita a profondità aromatica e longevità, un vero gioiello del patrimonio vitivinicolo borgognone.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il carattere sofisticato e delicato di questo vino si sposa splendidamente con piatti di media struttura come il risotto ai funghi porcini, carni bianche come il petto d’anatra arrosto oppure la classica coq au vin. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e crosta fiorita come il Brie de Meaux o il Camembert. Piatti della tradizione bourguignonne come il boeuf bourguignon, purché non troppo ricchi, possono esaltare la sua complessità.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per almeno mezz’ora, così da permettere lo sviluppo di tutta la sua gamma aromatica.