Vini Chambolle-Musigny Famille Carabello-Baum - 2021

Questo Chambolle-Musigny 2021 della Famille Carabello-Baum rappresenta un classico intramontabile della Côte de Nuits, in Borgogna. Siamo di fronte a un rosso di grande eleganza, in cui il terroir di Chambolle-Musigny esprime una raffinata finezza e una particolare delicatezza aromatica. Anche se non è indicato chiaramente il vitigno, è usuale che questi vini siano prodotti principalmente, se non esclusivamente, da Pinot Noir, vinificato in modo tradizionale per mettere in risalto la purezza del frutto, la freschezza e una trama tannica setosa. L’annata 2021, considerata generalmente fresca con rese ridotte per via di condizioni climatiche difficili, ha favorito vini dall’acidità vivace, dai profumi fruttati nitidi e dalla bella bevibilità.

Chambolle-Musigny è una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits. L’area si contraddistingue per terreni ricchi di calcare e una tessitura marnosa fine, capaci di donare ai vini eleganza floreale, sentori di frutti rossi e una struttura delicata piuttosto che potente. Il clima continentale, con marcate escursioni termiche, accentua la finezza aromatica e la longevità del vino. Storicamente, Chambolle-Musigny è nota proprio per la sua grazia: tra tutte le denominazioni della Côte de Nuits, qui il Pinot Noir si fa più etereo, floreale e sottile.

A tavola, il suo carattere armonioso si esprime al meglio con piatti di media struttura e dalle sfumature eleganti. Ottimo con piatti classici della cucina borgognona come il coq au vin o una suprema di pollame con funghi; ma anche con un filetto di vitello, carni bianche alla griglia, o formaggi stagionati ma delicati tipo il Comté o il Reblochon. Il suo profilo può valorizzare piatti regionali italiani come il vitello tonnato, il risotto ai funghi o degli agnolotti burro e salvia.

Consiglio di degustare questo Chambolle-Musigny a una temperatura compresa fra 15 e 17°C, magari in un calice ampio che permetta lo sviluppo del bouquet: la decantazione può essere utile per permettere al vino di esprimere al meglio i propri profumi sottesi.