Vini Chambolle-Musigny Domaine Christope Buisson - 1er cru Aux Echanges - 2021

Il Chambolle-Musigny Premier Cru "Aux Echanges" 2021 del Domaine Christophe Buisson rappresenta una delle espressioni più raffinate della Côte de Nuits in Borgogna. Questo vino rosso, classificato come Premier Cru, proviene da uno dei climats più apprezzati di Chambolle-Musigny, noto per la sua eleganza e la finezza tipica della denominazione. Il millesimo 2021, segnato in Borgogna da andamenti climatici delicati, ha dato vini di grande freschezza, con una struttura piuttosto slanciata e tannini finissimi. Anche senza una conferma esplicita sul vitigno, è ragionevole pensare che questo rosso segua lo stile classico del territorio, caratterizzato da una notevole trasparenza aromatica, sentori di frutti rossi freschi, violetta e una sottile mineralità, con una bocca armoniosa e persistente, mai eccessivamente potente.

La regione della Côte de Nuits è celebre per ospitare alcune delle più prestigiose parcelle del Pinot Noir, su terreni composti da marne calcaree ben drenanti, che donano ai vini raffinatezza e longevità. Il clima continentale della Borgogna, caratterizzato da estati miti e inverni rigidi, permette una maturazione lenta delle uve e mantiene la vivace acidità necessaria a garantire profondità e freschezza. Chambolle-Musigny, in particolare, è storicamente associata a vini di una tessitura setosa e complessa, ideali anche per un lungo invecchiamento.

In tavola, un Premier Cru di questa fattura si sposa perfettamente con piatti delicati e raffinati, come un filetto di vitello alle erbe, quaglie arrosto o una classica volaille de Bresse alla crema. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e affinata, come il Brillat-Savarin o il Reblochon, oppure con risotti ai funghi di bosco. Per esaltare al meglio la finezza dei profumi e la setosità del vino, si consiglia di servirlo tra i 15 e i 17°C, preferibilmente dopo una lieve ossigenazione in decanter.