Recensioni Viniou
Il Chambolle-Musigny 2021 di Georges Lignier et Fils è un’eccellenza borgognona ottenuta da uve Pinot Noir in purezza, frutto di una meticolosa selezione nel cuore della Côte de Nuits. Il millesimo 2021 ha richiesto un lavoro attento in vigna e in cantina, a causa delle condizioni climatiche particolari che hanno caratterizzato la stagione. La vinificazione, eseguita nel rispetto delle tradizioni borgognone, esalta l’eleganza naturale del vitigno, con fermentazioni in tini aperti e un affinamento in barriques di rovere francese per diversi mesi, regalando struttura e complessità aromatica al vino. Nel calice si presenta di un rubino brillante, con profumi delicati di violetta, lampone, ribes rosso, accenni di spezie dolci e una lieve nota terrosa che richiama il sottobosco autunnale, tipica di questo terroir prestigioso.
La Côte de Nuits, e in particolare il villaggio di Chambolle-Musigny, è considerata una delle zone più nobili della Borgogna per la produzione di vini rossi raffinati. Qui i suoli sono caratterizzati da marne calcaree e argilla, conferendo ai vini una straordinaria finezza e un equilibrio tra freschezza e ricchezza aromatica. Il clima continentale, mitigato da leggere brezze, permette una lenta maturazione del Pinot Noir, favorendo lo sviluppo di aromi complessi e una trama tannica setosa. La storia di Chambolle-Musigny è intimamente legata ai grandi vini di Borgogna, per la capacità unica di esprimere il terroir in modo trasparente e vibrante.
Per accompagnare al meglio questo vino sofisticato si consigliano piatti delicati che ne valorizzino la finezza: un filetto di vitello ai funghi, quaglie arrosto con salsa al vino rosso, oppure una tradizionale coq au vin. Ottimo anche con formaggi a pasta molle non troppo stagionati come il brie o il camembert. Un abbinamento più locale potrebbe essere il boeuf bourguignon, preparato con grande rispetto per la materia prima.
Si consiglia di degustare questo Chambolle-Musigny a una temperatura di 15-16°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa 30 minuti per favorire l’apertura dei profumi più delicati e complessi. In questo modo il vino potrà esprimere tutto il suo potenziale aromatico e la sua elegante persistenza.
