Vini Chambolle-Musigny Domaine Robert Groffier Père & Fils - Les Amoureuses - 2012

Recensioni Viniou

Il Chambolle-Musigny Premier Cru "Les Amoureuses" 2012 del Domaine Robert Groffier Père & Fils è una delle espressioni più raffinate della Côte de Nuits, in Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, questo vino si distingue per l'eleganza innata data dal terroir unico della parcella "Les Amoureuses", rinomata per la sua capacità di generare vini delicati e profondi al tempo stesso. Il millesimo 2012 è stato caratterizzato da rese basse ma di altissima qualità: la stagionalità complessa ha portato alla nascita di vini strutturati, freschi e particolarmente adatti all’invecchiamento. La vinificazione attenta e rispettosa della tradizione borgognona, con fermentazione su lieviti indigeni e affinamento in fusti di rovere francese, contribuisce a conservare la purezza e complessità aromatica del Pinot Noir.

La regione della Côte de Nuits, nell’estremo nord della Borgogna, si distingue per i suoi terreni calcarei e ricchi di argilla che conferiscono ai vini un equilibrio perfetto tra struttura e finezza. Il clima continentale con forti escursioni termiche favorisce una maturazione lenta delle uve, indispensabile per lo sviluppo degli aromi più delicati. Chambolle-Musigny, in particolare, gode di una reputazione storica per i suoi vini eterei, setosi e profumati, spesso descritti come i più femminili della Borgogna.

A tavola, questo Premier Cru ricco e avvolgente si abbina alla perfezione con piatti tipici della cucina borgognona come il coq au vin o il filetto di manzo alla bourguignonne. La sua struttura lo rende ideale anche con arrosti di selvaggina piumata, come la faraona, oppure con un petto d'anatra glassato. Chi preferisce piatti vegetariani potrà invece apprezzarlo con risotti ai funghi o formaggi stagionati e delicati come il Comté giovane.

Per apprezzare appieno l’eleganza di questo vino, il consiglio è di servirlo tra i 15 e i 17°C, lasciandolo ossigenare in decanter per almeno 30 minuti. Così facendo, si potranno cogliere al meglio le sue note di frutti rossi, rosa appassita, spezie dolci e una leggera mineralità, tipica della parcella Les Amoureuses.