Vini Pouilly-fuissé Eric Forest - Les Crays Forest - 2022

Recensioni Viniou

Il Pouilly-Fuissé "Cuvée Les Crays Forest" 2022 di Eric Forest è uno Chardonnay di grande eleganza proveniente dalla prestigiosa area del Mâconnais, nella Borgogna meridionale. La cuvée nasce da vigneti situati su terreni calcarei-argillosi con esposizioni ottimali, che garantiscono maturazione perfetta delle uve e una bella mineralità al vino. La vendemmia 2022 è stata caratterizzata da condizioni climatiche particolarmente favorevoli, che hanno prodotto vini di grande precisione aromatica e freschezza. Nel bicchiere si presenta di un colore giallo dorato luminoso; al naso emergono note raffinate di fiori bianchi, pesca matura, agrumi e una sottile vena burrosa e di nocciola, unite a sentori minerali e gessosi, tipici del terroir di Pouilly-Fuissé. Al palato è avvolgente, bilanciato tra ricchezza, freschezza e sapidità, con un finale lungo e armonioso, sostenuto da una piacevole tensione minerale.

Il Mâconnais, cuore meridionale della Bourgogne, gode di un clima semi-continentale con qualche influenza mediterranea, regalandoci stagioni calde e secche che favoriscono una maturazione ideale dello Chardonnay. I suoli calcarei e argillosi della regione, antichissimi, sono la chiave per la tipica complessità minerale dei vini di questa zona. La storia vitivinicola del Pouilly-Fuissé risale a secoli addietro e rappresenta una delle denominazioni più rinomate della Borgogna, soprattutto per i vini bianchi di finezza e profondità.

Questo Chardonnay si presta magnificamente ad abbinamenti gastronomici eleganti. È perfetto con frutti di mare gratinati, pesce in salsa leggera, carpaccio di capesante, ma anche con carni bianche come il pollo di Bresse alla crema, piatto tipico della regione. Ottimo anche con formaggi di capra freschi o mediamente stagionati.

Per cogliere al meglio tutte le sue sfumature aromatiche e la struttura raffinata, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 10 e i 12°C. Un breve passaggio in decanter può esaltare ulteriormente la sua espressività, specialmente nei primi anni dalla vendemmia.