Il Château Pommard Clos Marey-Monge Monopole 2022 rappresenta uno dei gioielli vinicoli della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. Questo vino rosso proviene dal prestigioso vigneto Clos Marey-Monge, un monopole del castello che gode di una reputazione secolare. La vendemmia 2022 ha beneficiato di un clima favorevole, favorendo una maturazione equilibrata delle uve. Anche se il disciplinare e la tradizione suggeriscono che il vitigno predominante sia il Pinot Noir, in mancanza di informazioni certe preferiamo concentrarci sullo stile: si tratta senza dubbio di un vino dalla struttura elegante, con una buona intensità aromatica e un potenziale di evoluzione notevole. La vinificazione è generalmente improntata a una lavorazione meticolosa che esalta finezza, complessità e profondità gustativa, come si addice ai migliori villain della zona.
Pommard appartiene alla Côte de Beaune, una delle aree più rinomate della Borgogna. Qui il clima continentale, con inverni freddi ed estati calde, crea condizioni ottimali per la coltivazione di uve di altissima qualità. I suoli argilloso-calcarei sono ricchi di minerali e conferiscono ai vini eleganza, tannini ben dosati e una spiccata capacità di invecchiamento. La storia vitivinicola di Pommard è antichissima e il nome del villaggio è sinonimo di vini corposi, strutturati e di grande personalità nel panorama della Borgogna rossa.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Pommard si esprime magnificamente accanto alle carni rosse, come un filetto di manzo alla borgognona, agnello arrosto o selvaggina in umido. Piatti della tradizione locale, come il coq au vin o una tavolozza di formaggi stagionati, sono compagni ideali per esaltare le sue note fruttate e speziate.
Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere allo spettro aromatico di aprirsi pienamente. Si consiglia inoltre un bicchiere ampio per favorire l’ossigenazione e godere appieno della complessità di questa prestigiosa espressione della Borgogna.
