Vini Pommard Domaine Courcel - Pommard 1er Cru - Les Grands Epenots - 2017

Recensioni Viniou

Il Domaine Courcel Pommard 1er Cru Les Grands Epenots 2017 è un Pinot Noir di grande eleganza, prodotto in una delle denominazioni più rinomate della Côte de Beaune. Questo Premier Cru proviene da un terroir d’eccezione, caratterizzato da suoli argillo-calcarei profondi che donano al vino una notevole struttura e un profilo aromatico complesso. Il 2017 è stato un’annata equilibrata in Borgogna, con una buona maturità delle uve e un clima favorevole, elementi che si riflettono nella finezza e nella freschezza del vino. La vinificazione tradizionale, tipica del Domaine Courcel, prevede una lunga macerazione e un affinamento in botti di rovere, di cui una parte nuova, per esaltare la purezza del frutto e aggiungere profondità.

La Côte de Beaune, cuore pulsante della Borgogna vitivinicola, è celebre per la produzione di grandi vini rossi a base di Pinot Noir. Il clima semi-continentale offre estati calde e inverni rigidi, con importanti escursioni termiche che contribuiscono allo sviluppo aromatico delle uve. Il terreno di questa zona, ricco di calcare, argilla e marne, crea le condizioni ideali per dare ai vini eleganza, freschezza e una spiccata mineralità. Pommard, con la sua lunga storia vinicola e i suoi Premier Cru rinomati, offre vini intensi, complessi e longevi.

Les Grands Epenots 2017 si distingue per i profumi di ciliegia nera, ribes, violetta e note speziate, accompagnati da tocchi terrosi e di sottobosco. Si abbina perfettamente a piatti di carne saporiti come il manzo brasato alla bourguignonne, il filetto di manzo con salsa ai funghi, anatra in salsa di pepe nero o formaggi stagionati della regione come l’Époisses.

Per la degustazione, raccomando di stappare la bottiglia almeno un’ora prima e di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, così da permettere al bouquet di esprimersi al meglio e apprezzare la setosità dei tannini. Questo vino può evolvere magnificamente in cantina ancora per diversi anni, regalando nuove sfumature aromatiche con il tempo.