Vini Pommard Domaine M. Rebourgeon - Les Perrieres - 2023

Recensioni Viniou

Il Domaine M. Rebourgeon Pommard AOC Cuvée Les Perrières 2023 è un vino rosso emblematico della Côte de Beaune in Borgogna, prodotto interamente da uve Pinot Noir, come previsto dal disciplinare dell’appellazione. Il millesimo 2023 si annuncia come equilibrato e ben riuscito, grazie a una stagione favorevole che ha garantito maturità e freschezza ai grappoli. Il vigneto “Les Perrières” si trova su suoli argillo-calcarei ricchi di pietrisco, che conferiscono al vino una struttura importante e una mineralità ben riconoscibile. In cantina, la vinificazione tradizionale privilegia fermentazioni naturali e un affinamento in legno che non soffoca il frutto, ma sottolinea eleganza e complessità.

La regione di Pommard, nel cuore della Côte de Beaune, è famosa per i suoi rossi potenti e longevi. Il clima continentale, con estati temperate e notevoli escursioni termiche tra giorno e notte, permette un’ottima maturazione del Pinot Noir, esaltando aromi fruttati e tannini ben integrati. I terreni, ricchi di marne calcaree e piccole pietre, sono da sempre il segreto della mineralità e della profondità dei migliori vini di questa zona. Pommard vanta una lunga storia e una reputazione internazionale tra gli appassionati dei rossi borgognoni più corposi e strutturati.

Grazie al suo carattere deciso e alla sua eleganza, questo Pommard Les Perrières 2023 si abbina perfettamente ad arrosti di manzo o agnello, volatili come anatra o fagiano, così come a formaggi stagionati della Borgogna, come l’Époisses o il Comté. Tipici piatti regionali francesi, come il bœuf bourguignon arricchito dal vino rosso locale, incontrano meravigliosamente la robustezza e le note speziate del vino.

Consiglio di degustare questo Pommard a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare in decanter per valorizzare aromi secondari e terziari. In gioventù, si apprezza per la vivacità del frutto rosso e la freschezza; con qualche anno di invecchiamento, evolverà su note più complesse di sottobosco e cuoio.