Recensioni Viniou
Il Domaine Louis Lequin et Fils Pommard AOC Cuvée Les Noizons 2019 è un vino rosso secco che nasce da una delle denominazioni più celebri della Borgogna, la Côte de Beaune. Prodotto principalmente con il vitigno Pinot Noir, questo millesimo 2019 riflette perfettamente l’annata, caratterizzata da un clima equilibrato che ha favorito una maturazione ottimale delle uve. Le vigne delle Noizons poggiano su terreni argillo-calcarei, conferendo struttura e finezza al vino, mentre la vinificazione artigianale tipica del Domaine punta a valorizzare la purezza del frutto e la profondità minerale. L’affinamento, spesso in botti di rovere francese, apporta complessità senza mai sovrastare l’espressività del terroir.
La regione della Borgogna, e in particolare la Côte de Beaune, è universalmente riconosciuta per la produzione di grandi rossi eleganti e longevi. Il microclima della zona è influenzato dai venti freschi e dalla buona esposizione solare, elementi che favoriscono una maturazione lenta e regolare delle uve. La storia vitivinicola del Pommard affonda le sue radici nel Medioevo, rendendo ogni bottiglia espressione autentica di una tradizione secolare e di un terroir unico per ricchezza e diversità.
Il Pommard “Les Noizons” 2019 è un compagno ideale per piatti ricchi e saporiti. Si abbina perfettamente a carni rosse come filetto di manzo, anatra laccata o cacciagione leggera. La sua struttura lo rende ottimo con formaggi a pasta molle e stagionati come il Brie de Meaux o il Comté. Per un tocco regionale, accompagnatelo a un boeuf bourguignon oppure a un coq au vin.
Per la degustazione, ti consiglio di servire questo Pommard leggermente rinfrescato, tra i 16 e i 18°C. Può essere utile caraffare il vino 1-2 ore prima del servizio per favorire l’apertura degli aromi complessi e godere appieno della sua eleganza e profondità.
