La Cuvée Les Vergelesses Premier Cru 2018 de la Maison Champy è un’interpretazione raffinata del terroir di Pernand-Vergelesses, nella rinomata Côte de Beaune, in Borgogna. Questo vino rosso è prodotto principalmente da uve Pinot Noir, varietà regina della regione, che si esprime qui con straordinaria eleganza. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche ottimali, con una primavera calda e un’estate soleggiata, che hanno donato alle uve una maturità ideale, conservando al contempo la freschezza distintiva del terroir. Vinificato con grande attenzione, il vino è affinato in fusti di rovere per esaltare complessità e finezza, senza sovrastare l’espressione varietale e territoriale.
La Côte de Beaune è rinomata per i suoi terreni marnosi e calcarei, che conferiscono ai vini un’impronta minerale molto riconoscibile. Pernand-Vergelesses, situata tra colline pittoresche, vanta una lunga storia vitivinicola e una reputazione eccellente tra gli appassionati di Pinot Noir grazie ai suoi vini strutturati ma sempre raffinati, giustamente eleganti e di grande longevità. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati miti, ideale per uno sviluppo aromatico lento e armonioso delle uve.
Questo Premier Cru si abbina magnificamente a piatti che esaltano la sua finezza e il suo equilibrio. Piatti di cucina borgognona come il coq au vin, la guancia di manzo brasata al vino rosso oppure il filetto di maiale con funghi sono scelta eccellente. La sua versatilità gli permette di accompagnare anche formaggi a pasta molle come il brillat-savarin o il camembert, oltre a preparazioni a base di anatra o selvaggina leggera.
Per apprezzare al meglio le sue qualità aromatiche e la sua struttura vellutata, si consiglia di servire questo Pernand-Vergelesses Premier Cru tra i 15 e i 17°C, avendo cura di aprire la bottiglia almeno 30 minuti prima della degustazione per consentire al bouquet di svilupparsi pienamente.
