Vini Non specificato Arnaud Baillot - La Comme - 2023

Arnaud Baillot Cuvée La Comme 2023 Premier Cru si presenta come un vino rosso raffinato proveniente dal cuore della Borgogna, una delle regioni vitivinicole più prestigiose di Francia. Il millesimo 2023 promette freschezza e vivacità, caratteristiche frequenti nelle annate giovani di questa zona. Anche se le informazioni sui vitigni non sono completamente specificate, è lecito supporre che, in linea con la tradizione locale, possa trattarsi di un vino prodotto prevalentemente con Pinot Noir, tipico delle grandi cuvée rosse della Borgogna. Tuttavia, è consigliabile orientarsi più sulla descrizione dello stile: un rosso elegante, dal profilo fine, caratterizzato da aromi di frutti rossi freschi, leggere note speziate, e un’acidità vivace che sostiene una struttura raffinata.

La Borgogna è famosa per i suoi cru storici e per il microclima unico, dovuto sia a una posizione geografica favorevole che a una composizione del suolo ricca di calcare, marne e argille, elementi che donano complessità e longevità ai vini. La presenza della denominazione Premier Cru suggerisce una particolare attenzione nella selezione delle uve e nella vinificazione, conferendo maggiore profondità e una tipica finezza ai profumi.

Per gli abbinamenti, questo stile di rosso si esprime splendidamente con piatti regionali come il boeuf bourguignon o il coq au vin, ma si adatta perfettamente anche a carni bianche arrosto, formaggi stagionati a pasta molle come il Brie de Meaux, e tartare di manzo. La sua freschezza lo rende piacevole anche in accompagnamento a piatti più delicati a base di funghi o di pollame.

Consiglierei di degustare questo vino a una temperatura di 15-17°C, magari in calici ampi che permettano una buona ossigenazione e la piena espressione delle sue qualità aromatiche. Se possibile, lasciarlo affinare qualche anno in cantina potrebbe ulteriormente esaltarne l’eleganza e la complessità.