Vini Non specificato Domaine Lecheneaut - Les Porrets - 2015

Il Domaine Lecheneaut Cuvée Les Porrets 2015 è un premier cru della Borgogna, dal carattere elegante e stratificato. Sebbene le informazioni specifiche sui vitigni non siano dettagliate, la tradizione della regione porta a supporre che il vino sia prodotto principalmente da Pinot Noir, il re dei rossi borgognoni. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole in Borgogna, regalando vini di grande concentrazione, struttura e potenziale di invecchiamento, grazie a un’ottima maturazione delle uve dovuta a un clima estivo caldo e secco. Les Porrets, anche se la menzione della parcella specifica non è totalmente confermata, suggerisce un suolo ricco di argilla e calcare, tipico dei migliori terroirs borgognoni, che conferisce al vino finezza, mineralità e profondità aromatica. La vinificazione, seguendo lo stile tradizionale del Domaine Lecheneaut, mira a valorizzare la purezza del frutto, rispettando l’identità del terroir con fermentazioni spontanee e un uso moderato del legno per affinare senza sovrastare.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più celebri al mondo per la produzione di vini rossi raffinati e seducenti, caratterizzati da un bouquet complesso che può ricordare piccoli frutti a bacca rossa, violetta, spezie dolci, sottobosco e note leggermente terrose. Il clima continentale, insieme ai suoli ricchi di argilla e calcare, crea condizioni ideali per l’espressione elegante dei suoi vini, capaci di evolvere splendidamente in bottiglia.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo stile di vino si accompagna superbamente a piatti strutturati ma non troppo invadenti. Perfetto con carni rosse delicate come un filetto di manzo rosato o una guancia di vitello brasata, ma anche con il classico coq au vin borgognone. Ottimo anche con piatti a base di funghi, risotto ai tartufi neri o formaggi a pasta molle come il Brie de Meaux.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, lasciandolo ossigenare in decanter almeno mezz’ora prima. Così potrà esprimere al meglio il suo bouquet ricco, le sfumature minerali e la trama elegante dei tannini.