Vini Non specificato Domaine Maldant Pauvelot - Hisho - 2021

Il Domaine Maldant Pauvelot, con la sua Cuvée Hisho 2021, propone un vino rosso che si inserisce nell’inconfondibile tradizione della Borgogna, regione universalmente riconosciuta per la grande eleganza e finezza dei suoi vini. Anche se non sono specificati né il villaggio d’origine né i vitigni, si può supporre che il vino rifletta i caratteri tipici dei rossi borgognoni, spesso segnati dal Pinot Noir. Questo vitigno, se presente, conferirebbe al vino una struttura delicata, un profilo aromatico su frutti rossi freschi come ciliegia e lampone, con eleganti note floreali e un finale leggermente speziato, ma rimaniamo prudenti su questa attribuzione in assenza di ulteriori dettagli. L’annata 2021 si distingue per il clima complesso: un inverno rigido seguito da una primavera fredda e gelate che hanno ridotto le rese ma aumentato la concentrazione e la freschezza dei vini, rendendoli particolarmente brillanti e raffinati.

La Borgogna gode di un clima continentale temperato, con estati miti e inverni freddi, favorendo una maturazione lenta delle uve e sviluppando aromi eleganti. I suoli sono noti per la loro composizione marnoso-calcarea, contribuendo alla mineralità e alla fine struttura dei vini della zona. Inoltre, la lunga storia vitivinicola della regione si riflette nella grande attenzione alla selezione e alla vinificazione, improntata sul rispetto dell’uva e del terroir.

Questo stile di vino rosso si abbina perfettamente ad arrosti di carni bianche, come un pollo alla borgognona, coniglio in umido, oppure con piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle tipo Brie o Camembert. Se vuoi restare nella tradizione locale, puoi accompagnarlo con l’oca ripiena o le escargots alla borgognona.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Hisho 2021 a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, eventualmente ossigenandolo in decanter per qualche minuto se il vino si presenta ancora giovane e un po’ chiuso al naso. In questo modo ne apprezzerai appieno l’eleganza e la complessità.