Recensioni Viniou
Il Château Meursault Premier Cru 2018 si presenta come un classico esempio di Pinot Noir borgognone di alto livello. Il vitigno, simbolo indiscusso della regione, trova nel terroir di Meursault espressioni affascinanti anche nelle versioni rosse, nonostante la reputazione del villaggio sia tradizionalmente legata ai vini bianchi. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche favorevoli con una stagione calda e secca che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, con grappoli piccoli e concentrati, capaci di offrire vini di grande intensità aromatica. Dopo una vinificazione attenta volta a preservare il frutto e la finezza, il vino matura in botti di rovere, sviluppando complessità senza mai perdere la sua eleganza innata.
Meursault si trova nel cuore della Côte de Beaune, nella Borgogna, una regione famosa per la straordinaria diversità dei suoi suoli, ricchi di calcare e argilla, che conferiscono raffinatezza e mineralità ai vini. Il clima semi-continentale, fatto di estati calde e inverni rigidi, permette la perfetta maturazione del Pinot Noir pur mantenendo una spiccata acidità e freschezza. Storicamente, la viticoltura qui risale all’epoca romana, ma è nei secoli a seguire che la reputazione della Borgogna come terra di grandi vini rossi si è consolidata, grazie all’opera infaticabile di monaci e vignerons locali.
Dal punto di vista gastronomico, questo Premier Cru si abbina splendidamente con piatti a base di carni bianche nobili come il pollo arrosto alla borgognona, filetto di maiale alle erbe o coniglio alla senape. Ottima anche l’unione con funghi selvatici, tartare di manzo o formaggi morbidi e stagionati tipici della zona come l’Époisses. La finezza del Pinot Noir permette inoltre accostamenti sorprendenti con piatti a base di anatra, specialmente se cucinata con salsa ai frutti rossi.
Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, lasciandolo respirare per una trentina di minuti in un calice ampio per esprimere al meglio la complessità aromatica e la struttura elegante tipica dei grandi rouge di Borgogna.
