Vini Non specificato Domaine Lemoule - Cuvée Chanin - 2022

Il Domaine Lemoule Cuvée Chanin 2022 è un vino rosso secco che riflette la raffinatezza e la complessità tipiche della Borgogna. Pur non provenendo da una denominazione specifica (AOC), è lecito supporre che sia prodotto a partire dal vitigno principe della regione, il Pinot Noir, anche se la dicitura "Cuvée" lascia spazio all'ipotesi di un assemblaggio. L'annata 2022 si presenta generalmente favorevole, vista la maturazione ottimale delle uve e l’equilibrio tra concentrazione aromatica e freschezza. In cantina, la vinificazione di questi vini mira solitamente a preservare la purezza del frutto e l’eleganza dei tannini, con affinamenti calibrati che esaltano il carattere varietale senza sovrastarlo.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più prestigiose al mondo ed è famosa proprio per la produzione di vini raffinati e longevi da Pinot Noir e Chardonnay. Il clima è continentale, con inverni freddi e estati calde ma non torride, favorendo una maturazione lenta e regolare; i suoli, prevalentemente calcarei e argillo-calcarei, conferiscono ai vini freschezza, precisione e, nei migliori casi, un’inconfondibile impronta minerale. La storia vitivinicola della Borgogna affonda le radici nel Medioevo e si distingue per la scrupolosa attenzione al terroir e alle micro-esposizioni, che danno vita a una straordinaria diversità di espressioni anche in assenza di un’appellazione specifica.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo rosso leggero e fruttato si accompagna magnificamente a piatti tipici della cucina borgognona come il coq au vin o il boeuf bourguignon, ma si presta altrettanto bene a carni bianche arrosto, pollame nobile, funghi, piatti a base di anatra o coniglio e, perché no, a formaggi a pasta morbida come il Brillat-Savarin.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di servizio di 15-17°C, dopo un breve passaggio in caraffa per esaltarne la fragranza aromatica. Un calice di media ampiezza permetterà di apprezzare al meglio la finezza dei suoi profumi e la delicatezza del suo corpo.