Vini Non specificato Domaine Maurice Ecard - Les Narbantons - 2021

Il Domaine Maurice Ecard, con la sua cuvée Les Narbantons 2021 Premier Cru, offre una delle migliori espressioni della Borgogna rossa. Questo vino è prodotto prevalentemente da uve Pinot Noir, il vitigno principe della regione, vinificato con attenzione per preservare la freschezza e l'eleganza del frutto. L'annata 2021 è stata caratterizzata da condizioni climatiche complesse che hanno messo alla prova i viticoltori, ma gli sforzi nelle vigne hanno permesso di ottenere uve di notevole qualità, capaci di trasmettere finezza, purezza e autenticità territoriale. Les Narbantons si distingue per i suoi aromi intensi di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, note floreali e accenni di sottobosco e spezie, tipici dello stile borgognone. In bocca il vino è elegante, con tannini setosi, buona acidità e un finale persistente che evidenzia la mineralità del terroir.

La Borgogna, famosa in tutto il mondo per le sue parcelle d’eccellenza e la varietà dei suoi microclimi, trova nei Premier Cru la sintesi perfetta tra il carattere del terreno e il savoir-faire del produttore. I suoli argillo-calcarei sono ideali per il Pinot Noir, che qui riesce a esprimere complessità e profondità senza mai perdere in freschezza. Il clima continentale, con estati calde e inverni freddi, favorisce la maturazione lenta delle uve, permettendo di ottenere vini raffinati, longevi e dalla grande eleganza aromatica, come questo Les Narbantons.

Dal punto di vista gastronomico, Les Narbantons 2021 è un alleato prezioso per piatti raffinati ma anche tradizionali. Si abbina magnificamente con il coq au vin, il boeuf bourguignon o una quiche ai funghi. Piatti delicati a base di anatra, pollame arrosto, agnello alle erbe o formaggi francesi a pasta molle come il Brie o il Chaource sono scelte ideali. Anche piatti italiani come i risotti ai funghi porcini o i tagliolini al tartufo trovano in questo Pinot Noir un piacevole compagno.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire questo vino a 15-17°C, in calici ampi che ne valorizzino l’eleganza aromatica. Prima di servirlo, lasciatelo ossigenare alcuni minuti nel bicchiere o in una caraffa. Potete apprezzarlo subito, ma qualche anno in cantina gli permetterà di sviluppare ulteriore complessità e ampiezza.