Il Domaine Maurice Ecard, con la sua Cuvée Aux Serpentières 2022, incarna perfettamente l’eleganza tipica dei grandi rouge di Borgogna. Questo Premier Cru, ottenuto da uve Pinot Noir coltivate su parcelle selezionate, beneficia di una vinificazione tradizionale che valorizza la purezza del frutto e l’espressione del terroir. Il millesimo 2022 in Borgogna è stato segnato da un’estate calda e soleggiata, regalando ai vini grande intensità aromatica, una maturità equilibrata e tannini raffinati. Nel calice, il vino si presenta con un colore rubino brillante. Il bouquet è raffinato, con note di ciliegia matura, frutti di bosco, accenni di viola, spezie dolci e una leggera mineralità che ricorda il terreno calcareo-argilloso tipico della zona.
La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più rinomate al mondo, celebre per i suoi vigneti suddivisi in cru e l’incredibile varietà di microclimi e suoli, che permettono una straordinaria diversità di espressione del Pinot Noir. I suoli qui, ricchi di marne e calcare, conferiscono ai rossi complessità, freschezza e capacità di invecchiamento. La storia secolare della viticoltura borgognona si riflette nell’approccio meticoloso e rispettoso della natura, patrimonio che il Domaine Maurice Ecard onora a ogni vendemmia.
Per esaltare le qualità del Cuvée Aux Serpentières, consiglio abbinamenti con piatti della tradizione regionale come il coq au vin o il boeuf bourguignon, che si sposano con la struttura e la freschezza del vino. Ottimo anche con carré d’agnello alle erbe o formaggi a pasta molle e delicata, come il Reblochon o il Brillat-Savarin.
Per la degustazione, raccomando di servire questo vino tra i 15 e i 17°C, dopo averlo aerato per almeno mezz’ora in decanter per favorire lo sviluppo dei suoi profumi complessi. Così potrà offrire il meglio delle sue sfumature aromatiche e tannini vellutati.
