Vini Non specificato Bernard Rion - Les Chaumes Vieilles Vignes - 2021

La Cuvée Les Chaumes Vieilles Vignes 2021 del Domaine Bernard Rion incarna l’espressione autentica del Pinot Noir di Borgogna. Questo Premier Cru, ottenuto da viti particolarmente vecchie, offre concentrazione e complessità. Il millesimo 2021, segnato da un andamento climatico fresco, restituisce al vino una vivace acidità, eleganza e grande purezza aromatica. La vinificazione tradizionale, rispettosa delle pratiche borgognone, prevede fermentazione in tini di legno e un affinamento prolungato in barrique francesi, che aggiunge profondità senza sovrastare la finezza del frutto. Al naso si colgono note di frutti rossi maturi, ciliegia, lampone e sfumature di sottobosco, con delicati accenti speziati e un tocco di vaniglia; al palato è setoso, di raffinata persistenza e dai tannini ben integrati.

La Borgogna, patria indiscussa del Pinot Noir, gode di un clima continentale con inverni rigidi ed estati temperate. I suoli sono prevalentemente calcarei e argillosi, capaci di conferire ai vini eleganza e struttura. Storia e tradizione si intrecciano in questa regione, dove la viticoltura è perfezionata nei secoli dai monaci cistercensi, custodi del concetto di “terroir”. Nei Premier Cru come Les Chaumes, l’interpretazione del vigneto raggiunge livelli di eccellenza: vini raffinati, longevi e capaci di raccontare l’anima della Borgogna.

Per esaltare questa Cuvée Les Chaumes Vieilles Vignes, suggerisco abbinamenti con piatti raffinati: carré d’agnello alle erbe, anatra alla ciliegia, filetto di manzo in salsa al vino rosso oppure piatti tradizionali come il coq au vin. Eccellente anche con risotto ai porcini o formaggi non troppo stagionati come il Brie de Meaux.

In degustazione, il vino rivela tutta la sua armonia se servito a una temperatura di 16-18°C, in ampi calici per apprezzarne i profumi. Si consiglia di scaraffare il vino almeno 30 minuti prima del servizio, per permettere agli aromi di aprirsi pienamente.