Vini Non specificato Domaine Jean-Marc Bouley - 2022

Recensioni Viniou

Il Domaine Jean-Marc Bouley è riconosciuto come uno dei produttori più affidabili della Borgogna, in particolare per i suoi vini rossi raffinati e precisi. Questo vino rosso del 2022, prodotto con il vitigno principe della regione, il Pinot Noir, esprime al meglio la tipicità borgognona grazie a una vinificazione attenta e rispettosa del frutto. Le uve vengono raccolte manualmente e la fermentazione avviene con lieviti indigeni, seguita da un affinamento in barrique di rovere, in modo da sviluppare eleganza e complessità senza mai sopraffare la purezza del varietale. Il risultato è un vino dal colore rubino brillante, con un bouquet raffinato di frutti rossi freschi – ciliegia, lampone – arricchito da sottili note floreali, speziature leggere e un accenno di terra umida tipico del terroir.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più storiche di Francia, famosa per la sua straordinaria diversità di terroir dovuta a suoli complessi di argilla, calcare e marne. Il clima continentale, con inverni freddi ed estati relativamente calde, permette una maturazione lenta e completa del Pinot Noir, favorendo vini di grande finezza aromatica e longevità. Ogni produttore, e spesso ogni singolo vigneto, dà vita a interpretazioni uniche, ed è proprio questa varietà a rendere la Borgogna così affascinante agli occhi degli appassionati.

In abbinamento, questo Pinot Noir si presta meravigliosamente a piatti della tradizione francese come il coq au vin o il boeuf bourguignon, dove la morbidezza del vino bilancia la ricchezza delle carni in umido. Ottimo anche accanto a formaggi a pasta molle o a piatti semplici come una quiche lorraine. In cucina italiana, può accompagnare arrosti di vitello, coniglio alle erbe o risotti ai funghi porcini.

Per la degustazione si consiglia di servire il vino a una temperatura di 15-17°C, così da esaltare l’aromaticità e la freschezza del Pinot Noir, permettendo al tempo stesso di apprezzarne la struttura e la finezza dei tannini. Un breve respiro nel bicchiere prima dell’assaggio aiuterà a liberare tutta la gamma dei profumi.