Vini Non specificato Domaine Roblet-Monnot - Taillepieds - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Roblet-Monnot è un punto di riferimento per gli amanti dei grandi rossi della Bourgogne, e la Cuvée Taillepieds 2020 ne è una splendida espressione. Questo vino è prodotto con uve Pinot Noir, il vitigno sovrano della regione, raccolte in un vigneto Premier Cru che gode di un’altitudine media e di un’esposizione ideale. Annata 2020, caratterizzata da un clima caldo ma equilibrato, offre concentrazione e finezza. La vinificazione segue i principi tradizionali borgognoni, con fermentazioni spontanee e un affinamento attento che esalta la purezza del frutto e la mineralità tipica del terroir di Volnay, di cui Taillepieds è una parcella celebre per eleganza e struttura.

La regione della Bourgogne è tra le più nobili e storiche d’Europa; il suo clima semi-continentale con estati temperate e inverni freddi favorisce un lento maturare delle uve, mentre i suoli variegati – calcarei, argillosi, ricchi di scheletro – imprimono nei vini profondità e complessità. Volnay, zona di origine della cuvée Taillepieds, è famosa per la delicatezza floreale e la setosità dei suoi Pinot Noir, ricercati per la loro capacità di coniugare eleganza e persistenza gustativa.

La freschezza e il corpo sottile di questa cuvée la rendono versatile negli abbinamenti. Si sposa perfettamente con piatti di cucina francese classica come il coq au vin, la quaglia arrosto e le preparazioni a base di funghi. Ottimo anche con una tartare di manzo o con carni bianche nobilitate da salse leggere. Un abbinamento regionale interessante è con il boeuf bourguignon, dove la ricchezza del piatto viene alleggerita dalla fine acidità e dalla struttura del vino.

Per la degustazione si consiglia di servire questo Bourgogne rosso a una temperatura di 15-16°C, lasciandolo eventualmente respirare in decanter per esprimere al meglio il bouquet. Ideale sia da bere ora, per godere della sua giovinezza vivace, sia dopo qualche anno di invecchiamento per apprezzarne le sfumature evolutive.