Vini Nuits-Saint-Georges Domaine Mugneret-Gibourg - Les Chaignottes - 2022

Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Chaignottes" 2022 del Domaine Mugneret-Gibourg rappresenta una delle espressioni più raffinate della Côte de Nuits in Borgogna. Questo vino rosso, proveniente da una zona celebre soprattutto per la produzione di grandi Pinot Noir, si distingue per l’eleganza e la profondità che solo i migliori terroir della regione sanno offrire. Le uve coltivate nei Premier Cru come Les Chaignottes, situate su pendii esposti favorevolmente e su suoli ricchi di marna calcarea e argilla, conferiscono al vino una complessità aromatica notevole, con sentori che possono evocare piccoli frutti rossi, violette, sottobosco e accenni speziati. La vinificazione attenta, spesso rispettosa della tradizione borgognona e attraverso un uso sapiente del legno, permette di esaltare sia la freschezza che la struttura del vino, rendendolo capace di un buon potenziale di evoluzione in bottiglia.

La Côte de Nuits si trova nella parte settentrionale della Côte d’Or e gode di un clima continentale caratterizzato da estati calde e inverni freddi, con forti escursioni termiche che favoriscono la maturazione ideale del Pinot Noir. Le vigne poggiano su terreni perfettamente drenati e ricchi di minerali, frutto dell’interazione tra antiche rocce calcaree e sedimenti argillosi, offrendo vini dalla straordinaria finezza e longevità. Nuits-Saint-Georges, nello specifico, vanta una lunga storia vitivinicola che risale al Medioevo e ancora oggi è sinonimo di vini profondi, energici e generosi.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino di questo calibro si esprime al meglio al fianco di piatti delicati ma strutturati come un filetto di vitello ai funghi, un’anatra all’arancia oppure piatti classici della cucina borgognona come il coq au vin. Ottimi anche i formaggi a pasta morbida e poco stagionati, oppure tartare di manzo con un tocco di erbe fresche.

Si consiglia una degustazione a una temperatura di 16-18°C, dopo una breve ossigenazione in caraffa per permettere al bouquet di aprirsi appieno. Nel caso di un’annata così giovane come la 2022, qualche anno di affinamento in cantina potrebbe ulteriormente arricchire il ventaglio aromatico e armonizzare la struttura tannica.