Il Domaine Henri Gouges è un nome di grande prestigio a Nuits-Saint-Georges, cuore pulsante della Côte de Nuits in Borgogna. Il vino in questione, la cuvée Clos des Porrêts St Georges Monopole 2021, si distingue per la sua unicità: parliamo infatti di un climat di proprietà esclusiva del domaine, che permette di esprimere in pieno il carattere del terroir specifico. Tradizionalmente, i vini rossi di questa zona sono ottenuti principalmente da Pinot Noir, anche se senza informazioni certe sui vitigni utilizzati, è opportuno parlare più in generale dello stile. Il 2021 è stato un millesimo segnato da condizioni climatiche fresche che, soprattutto in Borgogna, hanno favorito finezza aromatica, grande equilibrio e strutture più agili rispetto ad annate più mature. La vinificazione presso Henri Gouges è nota per il rispetto della tradizione, con macerazioni attente e un uso intelligente del legno, privilegiando l’espressione pura del frutto e del terreno.
Nuits-Saint-Georges rappresenta storicamente uno dei poli della Borgogna più votati ai grandi rossi. La Côte de Nuits è caratterizzata da un clima continentale con inverni rigidi e estati temperate; i suoli sono prevalentemente calcarei con stratificazioni argillose, elementi che regalano vini dalla trama tannica importante, profonda capacità evolutiva e complessità minerale distintiva. Il Clos des Porrêts è un vigneto ben esposto, capace di regalare rossi dal profilo elegante ma deciso.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, un vino di tale struttura e finezza si accompagna bene a piatti tipici borgognoni come il boeuf bourguignon o il coq au vin. Ottimo anche con arrosti di anatra, funghi selvatici e formaggi stagionati come l’Époisses. Per gli amanti della cucina italiana, affianca splendidamente risotti ai funghi, agnello in crosta di erbe oppure tagliata di manzo con riduzione al vino rosso.
Per una degustazione ottimale, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, eventualmente lasciandolo decantare per circa un’ora al fine di permettere al bouquet aromatico di aprirsi completamente. Data la gioventù dell’annata, questo vino può già offrire molto, ma promette di evolvere magnificamente nei prossimi anni.
