Vini Nuits-Saint-Georges Bouchard Père & Fils - Les Porrets - 2019

Recensioni Viniou

Il Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Porrets" 2019 di Bouchard Père & Fils è un vino rosso d’eccellenza, realizzato esclusivamente da uve Pinot Noir, tipiche della denominazione. Il millesimo 2019 si distingue per una vendemmia qualitativamente molto alta in Borgogna, con uve mature perfettamente sane, grazie a una stagione vegetativa favorevole ma impegnativa, capace di esaltare la finezza e l’espressività del terroir. Le vigne di "Les Porrets" sono posizionate su pendii ben esposti, caratterizzati da suoli argillo-calcarei ricchi di minerali, capaci di donare al vino profondità, eleganza e una trama tannica vellutata. La vinificazione tradizionale, con affinamento in barrique, valorizza la struttura e la complessità aromatica tipiche di questo Premier Cru.

La Côte de Nuits è la patria di alcuni tra i più celebrati Pinot Noir del mondo. Qui il clima è continentale temperato, con forti escursioni termiche tra giorno e notte che favoriscono una lunga maturazione delle uve, esaltando freschezza e aromi. I terreni calcarei, spesso misti ad argilla, conferiscono mineralità e tensione ai vini. La storia della regione si intreccia con quella dei monaci cistercensi e benedettini, che nei secoli hanno plasmato il volto attuale della viticoltura locale, selezionando i migliori climats e promuovendo la cultura dei Premiers Crus.

Questo Nuits-Saint-Georges Premier Cru sarà perfetto in abbinamento a carni rosse nobili, come un filetto di manzo grigliato, carré d’agnello alle erbe oppure stufati di selvaggina con funghi porcini. Si sposa magnificamente anche con piatti tipici della Borgogna, come il bœuf bourguignon, o con formaggi stagionati a crosta lavata come l’Epoisses.

Per apprezzarne appieno la complessità e l’armonia, consiglierei di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo un’ora di ossigenazione in caraffa, soprattutto se avete intenzione di aprirlo giovane. Il potenziale d’invecchiamento è notevole e, negli anni, svilupperà una splendida gamma aromatica e una consistenza ancora più vellutata.