Vini Nuits-Saint-Georges Domaine Prieuré Roch - Vielles Vignes - 2006

Recensioni Viniou

Il Domaine Prieuré Roch Nuits-Saint-Georges AOC Vieilles Vignes 2006 è un vino rosso di grande personalità, prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir provenienti da vecchie vigne situate nelle migliori parcelle Premier Cru del villaggio di Nuits-Saint-Georges nella Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna. Il millesimo 2006 fu caratterizzato da una stagione piuttosto equilibrata, con una buona maturazione dell’uva e acidità preservata, dando vini profondi, raffinati e contraddistinti da gran potenziale di affinamento. La filosofia del Domaine Prieuré Roch si distingue per una viticoltura totalmente biodinamica e una vinificazione poco interventista, che mira a preservare la freschezza e l’autenticità del terroir. Il risultato è un Pinot Noir elegante, complesso e ricco di sfumature: frutti rossi maturi come ciliegia e lampone danzano accanto a note terrose e speziate, accenni di sottobosco e fiori appassiti; il sorso è morbido, avvolgente e sostenuto da una trama tannica setosa ed un finale lungo e minerale.

La Côte de Nuits è, senza dubbio, il tempio mondiale del Pinot Noir. Questa parte settentrionale della Borgogna, benedetta da un clima continentale fresco e temperato, gode di un mosaico di suoli argillo-calcarei che regalano vini di straordinaria complessità aromatica e longevità. Qui, la storia della viticoltura risale all’epoca romana e si è affinata nei secoli, portando alla frammentazione parcellare che fa della Borgogna una delle regioni più affascinanti e prestigiose del pianeta enoico.

Per esaltare questo Nuits-Saint-Georges, consiglierei abbinamenti con carni rosse nobili cucinate in modo delicato, come filetto di manzo ai funghi di bosco o quaglia arrosto, ma anche piatti tipici borgognoni come il boeuf bourguignon o l’anatra in salsa all’arancia. Ottima l’intesa anche con formaggi stagionati a pasta molle.

Per la degustazione, suggerisco di servire questo Pinot Noir tra i 16 e i 18°C, dopo una breve ossigenazione in decanter che ne ammorbidisca ulteriormente il bouquet e permetta di coglierne tutte le sfumature. Un vino da valorizzare con bicchieri ampi e grande attenzione, per vivere un’esperienza indimenticabile.