Recensioni Viniou
Moillard-Grivot Nuits-Saint-Georges Premier Cru "Les Damodes" 2013 è un sontuoso Pinot Noir proveniente da una delle zone più prestigiose della Côte de Nuits. L’annata 2013 si distingue per la sua classicità borgognona, con vini eleganti, freschi e di grande purezza aromatica. Le uve provengono dal climat “Les Damodes”, noto per i suoi suoli marnosi e calcarei, capaci di donare ai vini finezza e mineralità. La vinificazione di Moillard-Grivot rispetta le tradizioni, con fermentazioni spontanee e affinamento in barrique di rovere francese, di cui una parte nuova, per accentuare struttura e complessità aromatica senza coprire il frutto. Il risultato è un rosso dalla veste rubino brillante, con profumi di frutti rossi maturi, ciliegia, ribes, accenni di spezie dolci, petali di rosa e sottobosco.
La Côte de Nuits è il cuore del Pinot Noir di Borgogna, caratterizzata da un clima semi-continentale, con inverni freddi ed estati temperate. Il terroir, fatto di pendenze esposte a sud-est e suoli calcarei ricchi di argilla e marne, favorisce la maturazione lenta delle uve, garantendo vini di estrema eleganza e longevità. Storicamente, questa regione è culla di alcuni dei più grandi vini rossi del mondo ed esprime perfettamente la connessione tra vitigno e luogo d’origine.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Nuits-Saint-Georges Premier Cru si sposa magnificamente con piatti raffinati come anatra all’arancia, carré di agnello in crosta di erbe e funghi porcini, oppure con la classica coq au vin borgognona. La complessità del vino ne fa un ottimo accompagnamento anche per formaggi a pasta molle, come l’Epoisses o un buon Brie stagionato.
Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo averlo eventualmente decantato per circa un’ora per consentire al bouquet di aprirsi pienamente. Questo vino è pronto da bere ora, ma può continuare ad evolvere splendidamente in cantina ancora per qualche anno.
