Il Domaine Jacques Prieur Beaune Premier Cru Clos de la Feguine 2014 rappresenta una delle espressioni più raffinate della Côte de Beaune, zona celebrata per la produzione di grandi vini rossi. Pur non essendo confermato con certezza il vitigno, nella tradizione di questa denominazione il Pinot Noir è generalmente privilegiato, vinificato con cura per esaltare la purezza del frutto e la tipicità del terroir. Il millesimo 2014, contraddistinto da un andamento climatico piuttosto equilibrato, ha permesso di ottenere vini dalla buona freschezza, con un elegante profilo aromatico e tannini setosi. La vinificazione in questa zona segue i canoni borghigiani, con affinamenti spesso in legno che conferiscono complessità e potenziale di invecchiamento.
La Côte de Beaune si distingue per i suoi suoli calcarei e argillosi, ideali per vini rossi di grande finezza e profondità. Il clima continentale, con estati soleggiate e notti fresche, garantisce una lente maturazione delle uve, conservando un piacevole equilibrio tra maturità e acidità. Storicamente, la zona di Beaune è uno dei cuori pulsanti della viticoltura borgognona grazie alla sua tradizione secolare e alla cura artigianale nella produzione.
Dal punto di vista degli abbinamenti, un Beaune Premier Cru come questo si sposa magistralmente con piatti regionali come il bœuf bourguignon, il coq au vin o un filetto di manzo ai funghi. Ottimo anche con volatili arrosto, quaglie o semplici taglieri di formaggi stagionati non troppo invadenti per non sovrastare la finezza del vino. Per chi ama sapori delicati, può essere accostato anche a piatti a base di tartufo nero della zona.
Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, aprendo la bottiglia almeno un’ora prima per permettere ai profumi di esprimersi pienamente. In fase di servizio, un calice ampio valorizzerà al meglio la ricchezza aromatica e la setosità del sorso.
