Vini Beaune Domaine Montille - Pinot Nero Les Sizies - 2019

Questo vino, il Beaune Premier Cru "Les Sizies" 2019 del Domaine de Montille, rappresenta una delle espressioni più autentiche della Côte de Beaune, nel cuore della Borgogna. La denominazione Premier Cru, unita alla cura biodinamica nelle vigne e al rispetto della tradizione familiare del domaine, promette un vino elegante e raffinato. Anche se le informazioni sui vitigni suggeriscono una predominanza di Pinot Noir, come è consuetudine per i vini rossi di questa zona, è preferibile soffermarsi sullo stile distintivo del terroir piuttosto che su dati tecnici assoluti. In gioventù, il colore risulta rubino vivace, mentre il bouquet sprigiona aromi di frutta rossa croccante, note floreali, accenni di spezie dolci e un sottofondo terroso che richiama i suoli da cui proviene. Al palato si distingue per freschezza, tannini setosi e un equilibrio impeccabile, segno di una vinificazione sapiente e rispettosa delle peculiarità dell’annata e della vigna.

La zona di Beaune, epicentro storico del commercio vinicolo borgognone, gode di un microclima continentale temperato e di suoli particolarmente vocati alla viticoltura: composti da marne, argille pregiate e calcari, offrono vini capaci di coniugare struttura e finezza. La Côte de Beaune è universalmente riconosciuta per la complessità delle sue parcelle, tramandando una tradizione secolare che si riflette nella qualità dei suoi Premier Cru.

Per gli abbinamenti gastronomici, un vino come questo si accompagna magnificamente a piatti regionali come il boeuf bourguignon, ma trova ottimi accostamenti anche con arrosti di pollame, anatra con salsa di frutti rossi, funghi alla griglia o formaggi di media stagionatura come il comté o il brie. È delizioso insieme a piatti di cucina italiana raffinata, come risotto ai funghi porcini o coniglio alle erbe.

Si consiglia di servire questo Beaune Premier Cru a una temperatura di 15-17°C, dopo averlo fatto respirare per favorire l’apertura degli aromi più complessi. La sua eleganza e il potenziale evolutivo promettono grandi soddisfazioni sia oggi sia dopo qualche anno di affinamento in bottiglia.