Vini Beaune Louis Latour - Vignes Franches - 1999

La Cuvée Vignes Franches du domaine Louis Latour, millésime 1999, s’inscrit dans la riche tradition des rouges de Beaune en Bourgogne. Typiquement issus du Pinot Noir, ces vins offrent une robe rubis intense et évoluent avec le temps vers des arômes complexes. Le millésime 1999, reconnu pour sa qualité, confère à la cuvée une belle structure et une grande capacité de garde. Les Vignes Franches sont souvent associées à des parcelles particulièrement bien situées, produisant des vins d’élégance, aux notes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, de réglisse et parfois de légères touches épicées, renforcées après plusieurs années en bouteille. La vinification traditionnelle bourguignonne, avec une fermentation en cuves et un élevage prolongé en fûts de chêne, apporte à l’ensemble finesse, profondeur et une remarquable harmonie.

La Côte de Beaune, au cœur de la Bourgogne, bénéficie d’un climat continental tempéré marqué par des étés chaleureux et des hivers froids, avec une excellente exposition des pentes orientées sud-est favorisant la maturation optimale du raisin. Les sols mêlent argiles, calcaires et marnes, offrant un terroir d’une rare diversité qui s’exprime dans la noblesse et le raffinement des vins. L’histoire viticole de Beaune est intimement liée au développement des grands crus bourguignons, la ville étant un centre névralgique du négoce et de l’excellence œnologique depuis des siècles.

Ce type de vin rouge sec, d’une telle complexité aromatique, se marie parfaitement avec des plats raffinés : volaille rôtie comme un suprême de pintade aux morilles, canard à l’orange, filet mignon de porc sauce aux champignons, voire un bœuf bourguignon. Les fromages affinés de la région, comme l’Époisses ou le Comté, sont également de délicieux compagnons. Pour un accord plus régional, privilégiez des spécialités bourguignonnes mettant en valeur les saveurs terriennes.

Il est conseillé de servir ce Beaune rouge entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’environ une demi-heure si le vin a été conservé dans de bonnes conditions, afin de révéler toute sa palette aromatique. Une dégustation attentive permettra d’en apprécier pleinement la finesse et la persistance.